Bouza Merlot / Tannat Viñas Viejas 2017
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R$ 254,59
Produtor: Bouza
Classificação: Tinto
Uva: 60% MERLOT, 40% TANNAT (VINHAS 35-45 ANOS).
País: Uruguai
Caracteristicas Organolépticas: Cor rubi com traços purpúreos. Une a fruta madura do Merlot (ameixa) com o especiado e o lado selvagem do Tannat, além de flores, especiarias e couro. Na boca está todo em harmonia, com taninos amistosos, gastronômicos, boa persistência
Ficha Técnica
Região: Montevideo
Composição de Castas: 60% MERLOT, 40% TANNAT (VINHAS 35-45 ANOS).
Amadurecimento: 8 MESES EM BARRICAS DE CARVALHO FRANCÊS, SENDO, 20% EM TONÉIS E 80% EM BARRICAS.
Estimativa de Guarda: 6 ANOS
Temperatura de Serviço: 16°C; DECANTAR E SERVIR.
Características Climaticas: Estações bem definidas: verões secos e ensolarados, invernos chuvosos e não muito frios, primaveras e outonos brandos e agradáveis. Forte influência do Oceano Atlântico e do Rio de la Plata, que mitigam as altas temperaturas de verão (máximo de 35°C).
Características do Solo: Solos limosos e argilosos, com alta percentagem de calcário.
Elaboração: Vindima manual; Rendimento de 23 hl/ha; Seleção manual de uva grão por grão; Fermentação controlada a 26°C, com duas remontagens e uma pigéage diárias; Amadurecimento; Engarrafamento.
Fechamento com Tampa de Rosca: Não
Diretrizes Enogastronômicas: Carne de porco confitada na própria gordura; Risotto com speck e cogumelos; Caçarola de galinhola à camponesa; Queijos em média cura.
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