Château de Tracy

O Château de Tracy é comandado pela mesma família há mais de 600 anos. O primeiro vinhedo — Les Champs de Crix — foi adquirido em 1396. Até hoje ele integra os 33 hectares que o Château detém, plantados exclusivamente com Sauvignon Blanc, a grande uva do Loire central. Em Pouilly-Fumé ela é a única variedade permitida. E não é nenhum pecado dizer que nesta região ela atinge alguns dos seus níveis mais altos de excelência. O clima continental, com grande amplitude térmica, auxilia na obtenção de uvas com boa concentração de açúcar, mas sem perda da acidez — fundamental para o estilo produzido na região. Os solos de terres blanches (uma marga calcária rica em fósseis de ostras) e sílex (seixos de silício), dão aos vinhos desta AOC um aroma muito típico de pedra de isqueiro/fumaça. É daí que vem o termo Fumé, acrescido ao nome da comuna Pouilly.